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應(yīng)用領(lǐng)域
全部 飲料 乳制品 零食 烘焙 冰淇淋與冷凍甜品 糖果與巧克力 現(xiàn)制茶飲 現(xiàn)制咖啡 烘焙產(chǎn)品 其他
趨勢與解決方案
全部 減糖 功能 天然 植物基 清潔標(biāo)簽 高蛋白 其他

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阿洛酮糖

D-阿洛酮糖（D-allulose）化學(xué)式為 C6H12O6，是D-果糖在C-3位上的差向異構(gòu)體。阿洛酮糖是在自然界存在但含量極少的一種單糖，因此也被稱為稀有糖。存在天然的食品中，如水果中的無花果、葡萄干、獼猴桃等，也存在于小麥、鼠刺屬植物、壓榨過的甘蔗渣、甜菜糖蜜等物質(zhì)中；果糖加熱時可通過非酶反應(yīng)異構(gòu)產(chǎn)生D-阿洛酮糖 ，因此有些含糖且經(jīng)熱處理加工過的食品也含有一定量的 D-阿洛酮糖 ，如烘焙食品...

阿洛酮糖

濃縮甜味香精/甜感香精

瑞芬生物 濃縮甜味香精ReZeroFlr?瑞芬生物提供濃縮甜味香精 ReZeroFlr?系列產(chǎn)品，是以食品添加劑相關(guān)法規(guī)要求的葡萄糖基甜菊糖苷為原料，添加食品用香精輔料進(jìn)行進(jìn)一步加工，獲得的食品用香精。多系列的濃縮甜味香精產(chǎn)品，為企業(yè)提供不同性價比的選擇和產(chǎn)品的應(yīng)用支持。得益于酶改技術(shù)，對甜菊糖苷葡萄糖基化，再加工獲得的濃縮甜味香精產(chǎn)品，具有甜感干凈自然、清潔標(biāo)簽、結(jié)合糖醇及高倍甜味劑協(xié)同增效等優(yōu)...

濃縮甜味香精/甜感香精

甜菊糖苷系列

瑞芬生物 系列甜菊糖苷ReZeroSe?瑞芬生物采用絮凝劑對甜葉菊提取液除雜，再進(jìn)行脫鹽、脫色等處理，最后得到精制的甜菊糖苷。Part 1 I 甜菊糖苷的來源、種類及機(jī)構(gòu)甜菊糖又稱甜菊糖苷，是從菊科植物甜葉菊的葉子中提取出來一類糖苷物質(zhì)。甜葉菊是原產(chǎn)于南美洲的巴拉圭東北部的菊科小灌木植物。在巴西和巴拉圭，甜葉菊有著千年的種植歷史，當(dāng)?shù)厝擞袑⑻鹑~菊葉子泡水來作為甜茶和藥物進(jìn)行飲用的習(xí)慣。因其高甜...

甜菊糖苷系列

赤蘚Plus

“赤蘚Plus”，是由瑞芬獨(dú)創(chuàng)的赤蘚糖醇的升級產(chǎn)品 ，可實現(xiàn)1:1替代蔗糖?；赗efine多維甜味模擬穩(wěn)態(tài)模型，通過共結(jié)晶口感平衡技術(shù)Co-balance，將赤蘚糖醇與協(xié)同增甜成分相互充分結(jié)合，形成“赤蘚糖醇Plus”產(chǎn)品。實現(xiàn)在零蔗糖添加及減糖的食品和飲料中高度模擬蔗糖到達(dá)口腔后的甜味變化及填充豐富的口感，但不帶入額外的熱量。一方面，協(xié)同成分能顯著提升味蕾對于赤蘚糖醇的甜味感知；同時通過共結(jié)晶...

赤蘚Plus

赤蘚糖醇

赤蘚糖醇及其“零熱量”特性赤蘚糖醇，化學(xué)名稱是1，2，3，4－丁 四 醇，多為白色結(jié)晶或粉末，分子量122.12，易結(jié)晶，在25℃ 條件下，其溶解度為36％，且難溶于乙醇。赤蘚糖醇是非營養(yǎng)型填充型甜味劑，甜度大約是蔗糖甜度的70%，甜味純正，無后苦味，且進(jìn)入口腔內(nèi)的甜感變化接近蔗糖。由于它在溶解過程中吸收熱量，會帶來清涼感，在飲料中有優(yōu)秀的應(yīng)用表現(xiàn)。同時，赤蘚糖醇具有著低吸濕性，強(qiáng)耐熱性，不會受熱...

赤蘚糖醇
赤蘚Plus

“赤蘚Plus”，是由瑞芬獨(dú)創(chuàng)的赤蘚糖醇的升級產(chǎn)品 ，可實現(xiàn)1:1替代蔗糖?；赗efine多維甜味模擬穩(wěn)態(tài)模型，通過共結(jié)晶口感平衡技術(shù)Co-balance，將赤蘚糖醇與協(xié)同增甜成分相互充分結(jié)合，形成“赤蘚糖醇Plus”產(chǎn)品。實現(xiàn)在零蔗糖添加及減糖的食品和飲料中高度模擬蔗糖到達(dá)口腔后的甜味變化及填充豐富的口感，但不帶入...

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